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糖醋排骨

2013-10-15 08:22    发布者:贵港美食网    评论:0
原料:排骨、盐、料酒、酱油、葱、姜、白糖、陈醋、番茄酱

 

1、排骨焯水;控水后,用开水再次冲洗一遍;沥干水分后,加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀,腌制5分钟;

2、腌好的排骨盛于碗中,置于高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;

3、待锅自然凉透后捞出排骨备用;

4、令起油锅,依次下入白糖、陈醋、番茄酱,用铲子不停划炒,小火熬制;

5、待油锅内汤汁粘稠锅底起大泡时,把沥去汤汁的排骨入锅内翻炒,排骨均匀挂汁后,撒入熟芝麻关火。

 

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