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贵港市旅游协会何锡超会长

2014-03-03 11:27    发布者:编辑何珊    评论:2
何锡超---贵港市旅游协会会长、广西烹饪餐饮行业协会副会长、中国烹饪大师、中烹国家级评委、2010年被中国饭店协会评为中国杰出餐饮人。
第一期人物简介: 何锡超---贵港市旅游协会会长、广西烹饪餐饮行业协会副会长、中国烹饪大师、中烹国家级评委、 2010年被中国饭店协会评为中国杰出餐饮人。

   最近,关于《网民呼吁遏制餐饮环节“舌尖上的浪费”》,要求大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统,努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风。 “公务宴”纷纷退订、年会宴接连取消、“光盘”行动响应者众……岁末年初,大江南北刮起的反奢靡、反浪费之风,让民众备感清爽与兴奋,也让餐饮业打起了“喷嚏”。反奢靡之风刷新了餐饮业,给其提供了转型的契机。餐饮业遇冷的寒流,全国正在掀起“退单潮”,退单弃宴的主角多是各地政府部门。


    餐饮业的寒冷反衬出整风的热度。餐饮业是会在寒风中瑟缩苦撑,等待风停,还是顺风前行,寻求转型呢?这一切要看这股反奢靡、反浪费之风能刮多久。“这次的反奢靡要持续下去,而不是运动式的,那就要依靠制度改革。比如完善纪检制度,规范党政一把手的行为。”从制度层面对公款吃喝进行约束,尽快出台法律遏制这种浪费行为。要对公款吃喝制定详细的可操作规范,政府部门要把执行过程进行公开,“多少人吃饭,吃什么菜,价位多少”等全部透明化,接受社会监督。
 

美食网编辑:何会长,您好。首先简单介绍2012年度市旅游协会行业的工作及发展状况?

   何会长:一年来,在市旅游局具体指导和全体会员大力支持下,贵港市旅游协会认真贯彻落实科学发展观,深化协会体制改革,完善协会组织,遵守协会章程,履行协会职能,强化行业自律,充分发挥协会桥梁、纽带、服务作用,积极组织旅游同业交流、旅游人才培训、技能竞赛、评先创优等项活动,为促进贵港旅游产业的发展做出了应有的贡献。
 

编辑小何:2013年度协会的主要工作思路,阐述市餐饮业未来发展的重要方向?

   何会长:2013年度协会的主要工作思路从思想观念上提升对协会工作在新的历史条件下地位和作用的认识。力保会员单位的社会稳定;协会领导和工作人员在人、财缺乏,各种困难比较多的情况下,以科学发展观统领协会各项工作,牢固树立“服务会员、服务行业、服务政府”的宗旨,努力工作、多做实事。带领和组织会员单位参加自治区旅游局、旅游协会的活动,组织的培训、考察活动,为旅游同业发展提供了帮助。

   市餐饮业未来发展的重要方向:中央出台八项规定后我市的大型餐饮业受到重创,营业额急剧下降。对于中小型的餐饮业同时也受到影响,用餐人数减少、餐费也合理减收。给餐饮业带来重重困难。餐饮业未来发展的重要方向我个人的看法就是首先要做到稳定、其次就是合理整合资源减少企业开支,走优质高效的本地特色工作餐方向同时生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视。

 

编辑小何:贵港市旅游协会作为桥梁和纽带 纵横结合、任重而道远,协会起到的作用 ?

    何会长:“服务会员、服务行业、服务政府”的宗旨。

 

编辑小何:介绍荷城名吃名店推介?

   何会长:推介贵港老牌阳阳美食馆、谊宾、大西园。

 

编辑小何对于餐桌上的奢侈和舌尖上的浪费,何会长有什么看法?

   何会长:对于餐桌上的奢侈和舌尖上的浪费一直以来都不提倡的,有些人请客吃饭障于面子产生了奢侈,同时以前没有吃余打包的良好习惯,所以造成了舌尖上的浪费。

 

编辑小何:对于餐桌上倡导节俭,杜绝浪费,应该从哪几方面入手?

   何会长:餐店要有意识提倡节俭,从企业员工做起;餐桌上放置“勤俭节约,杜绝浪费”提示卡;对客人点菜时要根据客人人数按量点菜,先少后补充的原则;吃完后要做到光盘行动,不让浪费二字出现在餐桌上;餐饮业做到节水、节电、减少对环境污染。

 

  美食网编辑:非常感谢何会长百忙之中抽空,给力分享指导,让我们美食网新栏目美食界画上完美新起点,也让我们了解贵港餐饮业新动向面临新一轮“洗牌”。相信不久的将来,贵港市餐饮业阳光总在风雨后。

 
 

 

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